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Cubierta de LA RUTA DEL TE (Catherine Bourzat / Laurence Mouton) Océano 2008

LA RUTA DEL TE (Catherine Bourzat / Laurence Mouton) Océano, 2008

Océano
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Durante tres años Catherine Bourzat y Laurence Mouton han realizado una larga investigación por todo el continente asiático, recorriendo las extensas plantaciones de té de Sri Lanka, India, Taiwán, China, Japón y Birmania, para explorar la ruta comercial de esta planta, sus orígenes y el entorno en el que se cultiva.
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Estado de Conservación: Puntuación: 5/5 (Muy Bueno). Ver más detalles en Descripción.

Editorial Océano, S.L., Barcelona, 2008.
Tapa dura (Tapa dura). 19,5X27,5 cm. 522 págs. mas cubiertas.
ISBN13: 9788475565248.
Deposito Legal: DL B. 25913-2008.
REF: LF2009160011
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LA RUTA DEL TE (Catherine Bourzat / Laurence Mouton) Océano, 2008

Tapa dura. 522 paginas mas cubiertas. 19,5X27,5 cm.
Editorial Océano, S.L., Barcelona, 2008.
Deposito Legal: B. 25913-2008.
ISBN13: 9788475565248.

RESUMEN

Durante tres años Catherine Bourzat y Laurence Mouton han realizado una larga investigación por todo el continente asiático, recorriendo las extensas plantaciones de té de Sri Lanka, India, Taiwán, China, Japón y Birmania, para explorar la ruta comercial de esta planta, sus orígenes y el entorno en el que se cultiva.

Hoy en día, pese a ser la segunda bebida que más se consume en el mundo, el té sigue siendo en muchos aspectos desconocido. En este libro, concebido como un diario de viaje ilustrado, las dos exploradoras revelan algunas de las sorpresas que esta caprichosa planta depara a quienes la cultivan, los detalles de su manufactura y la alquimia que producen sus múltiples sabores.

Anécdotas, leyendas, recetas insólitas y relatos de primera mano de agricultores, comerciantes, aficionados y expertos en la materia nos permiten descubrir el fascinante mundo del té.

La ruta del té es una auténtica obra de referencia y un fascinante viaje a los orígenes de esta mitológica y enigmática planta.

Catherine Bourzat ha recorrido durante veinte años el continente asiático. A lo largo de su periplo ha ido recopilando historias, leyendas y sucesos de todo tipo. Es autora de numerosos libros, entre ellos: De bouche a oreille (París, Zouave, 2000), Saveurs indiennes (París, Éditions du Chéne, 2001), Chine, dans les Monts de la Lune (París, Éditions du Chéne, 2003), De fil et d'argent: mémoire des Miao en Chine (Milán, Éditions des 5 continents, 2005), Sri Lanka, l'ile radíeuse (París, Vilo, 2006). Es coautora con Laurence Mouton de India (Barcelona, Blume, 2008), y ha colaborado en la redacción de numerosas guías de viaje de destinos asiáticos.

Laurence Mouton compagina sus dos pasiones, la cocina y los viajes, en su trabajo como fotógrafa. Siempre se ha sentido cautivada por todo lo que sutilmente envuelve la gastronomía: el lugar, su historia, sus artesanos. Gracias a su dilatada experiencia como estilista especializada en temas gastronómicos y a su inconfundible estilo, Mouton captura como nadie la belleza de lo cotidiano. Actualmente es una de las fotógrafas preferidas de los grandes chefs. Es la fotógrafa de diversos libros, entre ellos: Saveurs indiennes (París, Éditions du Chéne, 2001), Saveurs italiennes (París, Éditions du Chéne, 2005), Trop bon! (París, Minerva, 2003), Guy Savoy: vos petits plats par un grand (París, Minerva, 2003) y Pasta secca: recetíes et histoires de pâtes (París, Mango, 2005).

Sumario

- Prólogo, 7

-Diario de los Ceilán [Sri Lanka], 9
Kandy, 11 - Nuwara Eliya, 14 - En Uva, 20 - Upcot, 26 - Galle, 31 - Colombo 2, 34 - Colombo 15, 37

-Diario del Shincha [Japón], 73
Haibara, 75 - Tokoname, 78 - Fujinomiya, 82 - Tawaramine, 84 - Shizuoka, 87 - Okabe, 90 - Makinohara, 94 - Yaisu, 96 - Tokio, 101

-Diario del Darjeeling [India], 137
Calcuta, Babu Ghat, 139 - Calcuta, BBD Bagh, 143 - Calcuta, Kumartoli, 148 - Calcuta, Remount Road, 150 - Tumsong, 155 - Ging, 158 - Darjeeling, 160 - Puttabong, 163 - Darjeeling, centro de refugiados tibetanos, 166

-Diario de los Oolong [Taiwán], 201
Taipei, 203 - Panqiao, 210 - Taoyuan, 214 - En el Valle de los Ciervos, 220 - Beipu, 226

-Diario de las primeras cosechas de la Claridad Pura [China], 265
Menghai, 267 - Jinghong, 271 - Xiangming, 275 - Yunnan en diagonal, 282 - Guiyang, 285 - Nubes y Brumas, 290 - Kaili, 294 - En los márgenes del té chino, 331 - En Jiangnan, 338 - Al pie de las Montañas Amarillas, 342 - Taiping, 346 - Qimen (Keemun), 351 - Nanchang, 358

-Diario del Matcha [Japón], 393
Regreso a Shizuoka, 395 - Hacia Kansai, 399 - Uji, 403 - Kioto, 411 - Kagoshima, 416 - Tokio, 421

-Diario del Let-phet [Birmania], 457
Mandalay, 459 - Pan Kwann, 463 - Maing Ngaw, 470 - De camino a Nam Hsan, 475 - Nam Hsan, 484

-Índice temático, 518

ESTADO DE CONSERVACIÓN: 5/5 (Nuevo/Muy Bueno). (Desplegar para ver más detalles)

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Océano
LF2009160011

Ficha técnica

Título
LA RUTA DEL TE
Autores
Catherine Bourzat / Laurence Mouton
Editorial
Editorial Océano S.L.
Ciudad
Barcelona
Año
2008
Isbn
9788475565248
D.L.
B. 25913-2008
Idioma
Español
Encuadernación
Tapa dura
Dimensiones
195x275 cm
Págs
522
Ilustrado
NO
Items/lote
1
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