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MAMÁ: TU HISTORIA EMPIEZA EN LA COCINA (Mina Holland) Malpaso, 2017
CATEGORÍAS: LIBROS (3023) / Ensayo (953) / Cocina y Gastronomía (26)
¡OFERTA! antes 24 €.
Traducción de Beatri Galán Echevarría.
La emoción que aporta y la imaginación que supone la composición de un plato y cómo las recetas que heredamos nos ayudan a analizar quiénes somos.
Mina Holland no imaginaba que la vida le tenía (... leer texto completo en Descripción).
Libro nuevo, sin uso, procedente de descatalogaciones, saldos editoriales y restos de stock.
Estado de Conservación: 5/5 (Muy Bueno). Ver más detalles en Descripción.
Malpaso Ediciones, Barcelona, 2017.Tapa dura (Tapa dura). 14,5x21,5x2 cm. (Base x Altura x Grosor).
304 págs. mas cubiertas.
ISBN13: 9788416665860.
Deposito Legal: DL B. 6067-2017.
REF: LF2206180002
Peso: 460 gramos.
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MAMÁ: TU HISTORIA EMPIEZA EN LA COCINA (Mina Holland) Malpaso, 2017
Malpaso Ediciones, Barcelona, 2017.304 páginas más cubiertas. Encuadernación: Tapa dura.
Dimensiones (Base x Altura x Grosor): 14,5x21,5x2 cm.
Peso: 460 gramos.
Deposito Legal: B. 6067-2017.
ISBN13: 9788416665860.
RESUMEN
Traducción de Beatri Galán Echevarría.
La emoción que aporta y la imaginación que supone la composición de un plato y cómo las recetas que heredamos nos ayudan a analizar quiénes somos.
Mina Holland no imaginaba que la vida le tenía reservado un futuro en los fogones. Cuando estudiaba sabía que quería dedicarse a la literatura y al periodismo, pero poco a poco fue introduciéndose en un mundo muy singular que, sin embargo, une a todos los seres humanos: el de la cocina.
En Mamá nos invita a reflexionar sobre cómo lo que comemos —y, sobre todo, lo que aprendimos a comer en nuestra niñez- nos hace ser quienes somos. Para ello conversa con cocineros tan conocidos como Elena Arzak, Jamie Oliver o Yotam Ottolenghi, quienes relatan sus recuerdos de infancia y las recetas que llevan grabadas en la memoria.
El hilo de esa reflexión nos llevará a los recuerdos de la propia Mina, que salpica el relato con interesantes anécdotas de su vida como periodista gastronómica, cocinera amateur o comensal experta, y nos propone una serie de recetas básicas pero esenciales que se preparan con ingredientes sencillos y de fácil acceso.
Mina Holland, autora de El atlas comestible, rinde aquí tributo a las tradiciones gastronómicas y a su continua evolución.
SOBRE EL ATLAS COMESTIBLE:
Hay libros que te enseñan a cocinar y libros que te ayudan a entender la gastronomía. El atlas comestible te alimenta el alma. - Ferrari Adriá
Deliciosamente escrito, este libro será el deleite de los lectores viajeros y de quienes deseen explorar las cocinas del mundo. Muy recomendable. - Paco Roncero.
Mina Holland nació en Londres y es editora de Cook, el suplemento gastronómico del periódico The Guardian. Su primer libro, El atlas comestible, fue traducido a una decena de lenguas. Vive y trabaja en su ciudad natal.
Índice:
Pág. 9.- Introducción
TRADICIÓN NEGOCIADORA
Pág. 25.- Entrantes
Pág. 31.- Claudia Roden
Pág. 38.- Huevos
IMPROVISACIÓN
Pág. 61.- Entrantes
Pág. 68.- Stanley Tucci
Pág. 74.- Pasta
NATURALEZA
Pág. 89.- Entrantes
Pág. 93.- Alice Waters
Pág. 99.- Legumbres
EQUILIBRIO
Pág. 121.- Entrantes
Pág. 125.- Yotam Ottolenghi
Pág. 132.- Aliños y condimentos
MUJERES
Pág. 145.- Entrantes
Pág. 151.- Arma Del Conte
Pág. 159.- Patatas
COMER CARNE
Pág. 177.- Entrantes
Pág. 183.- Deborah Madison
Pág. 191.- Verduras
OBSESIONES
Pág. 217.- Entrantes
Pág. 222.- Susie Orbach
Pág. 230.- Yogur
JUNTOS
Pág. 247.- Entrantes
Pág. 250.- Jarme Oliver
Pág. 257.- Especias y hierbas
ELENA ARZAK
Pág. 297.- Nota final
Pág. 299.- Agradecimientos
ESTADO DE CONSERVACIÓN: 5/5 (Nuevo/Muy Bueno). (Desplegar para ver más detalles)
NOTAS SOBRE LOS PRODUCTOS EN OFERTA:
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Ficha de datos
- Título
- MAMÁ TU HISTORIA EMPIEZA EN LA COCINA
- Autores
- Mina Holland
- Editorial
- Malpaso Ediciones
- Ciudad
- Barcelona
- Año
- 2017
- Isbn
- 9788416665860
- D.L.
- B. 6067-2017
- Idioma
- Español
- Encuadernación
- Tapa dura
- Dimensiones
- 145x215x2 cm
- Págs
- 304
- Ilustrado
- NO
- Items/lote
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- 2022-06-18
- Etiqueta Categoría
- LIBROS - Ensayo Cocina